Archiwa autora: Anna "Wiedźma" Pragska

TCWJ? Wiosenna sałatka makaronowa + przepis

Sałatka makaronowa

Sałatka makaronowa

Składniki:

  • 300 g makaronu penne (my użyliśmy kukurydzianego),
  • pęczek świeżego kopru,
  • 2 pęczki szczypioru,
  • 10 połówek suszonych pomidorów,
  • 1 duży ogórek szklarniowy lub 3 gruntowe,
  • sos tamari do doprawienia,
  • łyżka ulubionego oleju (my użyliśmy konopnego),
  • sól himalajska.

Przygotowanie: makaron ugotować w wodzie osolonej solą himalajska i ostudzić. Koper i szczypior posiekać. Ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę. Drobno pokroić suszone pomidory, nie odsączając ich z oleju. Wrzucić do dużej miski wszystkie składniki. Wymieszać doprawiając sosem tamari i łyżką olelu lub oliwy.

Dziki ryż z algami dulse

Dziki ryż z algami, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Dziki ryż z algami, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki:

  • 2 szklanki ryżu dzikiego lub czarnego
  • 10g umytych, namoczonych alg dulse
  • sos tamari
  • 500g umytych, pokrojonych pieczarek
  • czerwona pasta curry
  • 1 średnia cebula, obrana i pokrojona
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • suszone pomidory – 10 połówek

Ryż należy wypłukać a następnie zalać 4 szklankami wody i gotować na małym ogniu ok 45 min. do momentu zupełnego zmięknięcia. Olej należy rozgrzać na patelni, następnie rozprowadzić na nim niewielką ilość pasty curry. Wrzucić pokrojoną cebulę, a po jej zeszkleniu dodać pieczarki i pokrojone wodorosty. Warzywa na patelni dusić ok 15 min. bez przykrycia. Po tym czasie dodać pokrojone suszone pomidory, ryż i polać obficie sosem tamari. Całość dusić pod przykryciem kolejne 15 min.

Smacznego!

Jak jeść wodorosty?

O właściwościach wodorostów przeczytać można tutaj.

Jak przygotować je by były dobrze trawione i bogate w substancje dla nas najistotniejsze?

Należy pamiętać, że wodorosty powinny być wprowadzane do diety stopniowo, tak aby organizm powoli przyzwyczaił się do ich trawienia. Można spożywać je w przystępnej formie suplementów (tabletki lub proszek dodany np. do koktajlu), ale oczywiście najbardziej polecamy te najmniej przetworzone, czyli surowe lub suszone, jako dodatek do potraw. Czytaj dalej

Jaki gatunek wodorostów wybrać?

W Polsce popularność zyskują niezwykłe wodorosty. Mogą być prawdziwym zbawieniem dla osób które zdecydowały się na dietę roślinną i tęsknią za aromatem, smakiem ryb. Są egzotyczną ciekawostką w klasycznej polskiej kuchni. Mogą również ułatwić gotowanie – np. agar-agar zastąpi żelatynę. Ma od niej nawet lepsze właściwości, ponieważ galaretka z niego nie rozpości się tak łatwo i będzie twardsza.
Czytaj dalej