Archiwa kategorii: To Co Wy Jecie?

Jedno z najczęściej zadawanych pytań gdy poruszany jest temat odżywiania roślinami, weganizmu czy wegetarianizmu – To co Wy jecie!? Nie żremy (samej) trawy, zapewniam. Wiedząc, jak na kubeczki smakowe działają zdjęcia, w „To co Wy jecie!?” umieszczamy potrawy, które przygotowujemy w domu na co dzień – to jemy. Są z przepisami, także gorąco zachęcamy do ich testowania – zostały opublikowane z konkretnego powodu. Mają być dowodem na to, że bez mleka, jaj, zwykłej mąki i padliny jedzenie smakuje wybornie i taki model odżywiania (nie żywienia!) może stać się codziennością każdego zainteresowanego zwiększeniem świadomości tego, co wkłada do ust.

A jeśli choć przez chwilę masz wątpliwości „czy to dla mnie?” lub myślisz, że na tym nie da się przeżyć – przeczytaj proszę stanowisko American Dietetic Association (2009r.), nasz poradnik „Weganizm – jak zacząć” i odrzuć zabobony. Rozumiemy, to nie łatwe. Na uczelniach dietetycy wciąż wykładają o niezbędnym udziale produktów odzwierzęcych w diecie człowieka. Annie z ambony jedna taka doktórka powiedziała, że nie przeżyłaby pół roku odrzucając tradycyjny model żywienia. Było wesoło na sali, gdy odpowiedziała, że odrzuciła go już w wieku 13 lat.
A później, jeszcze bardziej go zaostrzyliśmy wspólnie, po czym po 3 latach zgłębiania tajników odżywiania, Anna urodziła w 100% zdrowego, rozwiniętego i silnego syna bez alergii itp. Dla nas to wyraźna wskazówka, Ty wciąż masz wybór. Do niczego nie nakłaniamy, prosimy jedynie o otwartą głowę i odrzucenie kłamstw fałszywych bożków ::: )

Puszyste lody bananowo – orzechowe

Lody bananowo - orzechowe

Lody bananowo – orzechowe

Z ogromną radością prezentujemy przepis na puszyste lody bananowo – orzechowe, które delikatnie mówiąc urywają tyłek!
Porcja na dwie osoby. Wiosna, lato, jesień, zima – bez względu na wiek i przekonania – spróbuj!

  • 3 duże, dojrzałe banany,
  • 3 czubate łyżki organicznego masła orzechowego z rodzynkami (rodzynki mogą być oddzielnie),
  • 1 płaska łyżeczka inuliny z agawy,
  • 50ml napoju ryżowego.

Banany umyć, obrać, pokroić i zamrozić. Następnie wszystkie składniki wrzucić do mocnego blendera i zmielić do konsystencji jednolitej masy.

OBŁĘDNE, bez grama zbędnego cukru. W tę pogodę – będziesz chciał(a) dokładkę!

Wszystkie, lub prawie wszystkie półprodukty przez nas używane pochodzą z upraw ekologicznych.

TCWJ? Wiosenna sałatka makaronowa + przepis

Sałatka makaronowa

Sałatka makaronowa

Składniki:

  • 300 g makaronu penne (my użyliśmy kukurydzianego),
  • pęczek świeżego kopru,
  • 2 pęczki szczypioru,
  • 10 połówek suszonych pomidorów,
  • 1 duży ogórek szklarniowy lub 3 gruntowe,
  • sos tamari do doprawienia,
  • łyżka ulubionego oleju (my użyliśmy konopnego),
  • sól himalajska.

Przygotowanie: makaron ugotować w wodzie osolonej solą himalajska i ostudzić. Koper i szczypior posiekać. Ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę. Drobno pokroić suszone pomidory, nie odsączając ich z oleju. Wrzucić do dużej miski wszystkie składniki. Wymieszać doprawiając sosem tamari i łyżką olelu lub oliwy.

Dziki ryż z algami dulse

Dziki ryż z algami, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Dziki ryż z algami, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki:

  • 2 szklanki ryżu dzikiego lub czarnego
  • 10g umytych, namoczonych alg dulse
  • sos tamari
  • 500g umytych, pokrojonych pieczarek
  • czerwona pasta curry
  • 1 średnia cebula, obrana i pokrojona
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • suszone pomidory – 10 połówek

Ryż należy wypłukać a następnie zalać 4 szklankami wody i gotować na małym ogniu ok 45 min. do momentu zupełnego zmięknięcia. Olej należy rozgrzać na patelni, następnie rozprowadzić na nim niewielką ilość pasty curry. Wrzucić pokrojoną cebulę, a po jej zeszkleniu dodać pieczarki i pokrojone wodorosty. Warzywa na patelni dusić ok 15 min. bez przykrycia. Po tym czasie dodać pokrojone suszone pomidory, ryż i polać obficie sosem tamari. Całość dusić pod przykryciem kolejne 15 min.

Smacznego!

TCWJ? Kotleciki warzywne + przepis

Kotleciki warzywne

Kotleciki warzywne

Składniki:

  • 200g czerwonej ciecierzycy,
  • 3 marchewki,
  • pietruszka,
  • pół małego selera,
  • średniej wielkości cebula,
  • 2 ziemniaki,
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 2 łyżki oliwy,
  • sól, pieprz, kurkuma, curry, bazylia.

Przepis:
Ciecierzycę wypłukać i gotować do miękkości. Podsmażyć pokrojoną cebulę. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler obrać i ugotować. Całość wrzucić do jednego naczynia, dodać przyprawy i zioła, koncentrat, zmiksować. Uformować kotlety i piec 15min z każdej strony w 180st. C.

MNIAM!

TCWJ? Napój ryżowo – kokosowy + przepis

Napój ryżowo - kokosowy

Napój ryżowo – kokosowy

Napój ryżowy może służyć do gotowania (uwielbiamy jaglankę), spożywania na surowo, jako dodatek do innych napojów.

Składniki:
– filiżanka brązowego ryżu
– 1cm laski wanilii
– 2 czubate łyżki wiórków kokosowych
– 1L wody

Przepis:
Ryż, wiórki i wanilię zalać litrem wody, gotować ok 20 min, dokładnie całość zmiksować. Gotować 10 min i odcedzić.

TCWJ? Zupa dyniowa + przepis

Zupa dyniowa

Zupa dyniowa

Absolutny hit. Kiedyś uwielbiałem rosół. Teraz uwielbiam dyniową!

Składniki:
– 3 marchewki
– 2 pietruszki
– 3 ziemniaki
– 1 średnia cebula
– pół pora
– 1 korzonek kurkumy świeżej
– 1kg – 1,2kg dyni hokkaido
– 2 łyżki oleju
– pół puszki mleka kokosowego
– liść laurowy
– ziele angielskie
– sól, curry
– po garści pestek dyni i słonecznika
– wiórki kokosowe
– opcjonalnie imbir

Przepis:
Marchew, ziemniaki i pietruszkę obrać, pokroić i ugotować z liściem laurowym i zielem angielskim + odrobina soli. Pod koniec dodać obraną, pokrojoną dynię hokkaido. Gotować do momentu, aż będą wszystkie składniki zupełnie miękkie. Podsmażyć kurkumę, cebulę, por, ew. imbir. Uprażyć pestki dyni, słonecznika i wiórki. Wyłowić z warzyw liść i ziele, dodać resztę przypraw po czym całość zmiksować do konsystencji kremu. Dodać mleko kokosowe.

MNIAM!

TCWJ? Orzechowe pralinki + przepis

Pralinka

Pralinka

Nieziemskie orzechowe pralinki w czekoladzie z kokosem.

Składniki:

  • 250 g suchej ciecierzycy,
  • 115 g masła orzechowego (ok. 3 dużych łyżek),
  • 70 g ksylitolu, syropu z agawy lub innej substancji słodzącej,
  • 45 g gorzkiej czekolady, najlepiej 70% (tj. ok 0,5 tabliczki),
  • 1 łyżka oleju kokosowego,
  • 2 łyżki mleka kokosowego ew napoju roślinnego np. ryżowego z wanilią,
  • garstka wiórków kokosowych,
  • ok 4 łyżek napoju roślinnego lub wody.

Przepis:

Ciecierzycę namoczyć na kilka godzin przed robieniem pralinek, najlepiej na noc. Ugotować do zupełnej miękkości. Zblendować z masłem orzechowym, substancją słodzącą i kilkoma łyżkami wrzątku lub napoju roślinnego. Z powstałej masy formować pralinki. Odstawić do lodówki na ok 2 godziny.
Przed upływem tego czasu w rondelku rozpuścić czekoladę z olejem kokosowym i mlekiem kokosowym. Wyciągnąć z lodówki pralinki i zanim czekolada zacznie zastygać obtoczyć w niej dokładnie pralinki. Posypać wiórkami kokosowymi. Po wystygnięciu czekolady jeszcze na ok. 2 godziny wstawić do lodówki.

Podpatrzone u Vege z miłością.

Pralinki w czekoladzie

Pralinki w czekoladzie

TCWJ? Pieczeń z białej fasoli + przepis

Pieczeń z białej fasoli

Pieczeń z białej fasoli

Przepyszna pieczeń z białej fasoli. Na talerzu podana z surówką i kaszą jaglaną. Dodatki: prażony słonecznik i sos chrzanowy.

Składniki:
– 400g białej fasoli
– 3 marchewki
– 2 korzenie pietruszki
– półkilogramowa dynia hokkaido
– pół selera
– 3 ziemniaki
– 1 średnia cebula
– pół pora
– garść sezamu
– garść słonecznika
– dwie łyżki oleju
– przyprawy (sól himalajska, curry, cumin, rozmaryn, ostra papryka)

Przepis:
Namoczoną przez noc fasolę ugotować. Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić i ugotować, dorzucając pod koniec dynię. Cebulę z porem podsmażyć z rozmarynem. Wszystko leci do jednego gara, blendowanie z przyprawami i sezamem, słonecznikiem i na blachę do pieczenia. Piekarnik 180st C, ok 40min.

MNIAM!

Pieczeń z surówką i kaszą jaglaną

Pieczeń z surówką i kaszą jaglaną

TCWJ? Bezglutenowe ciasto śliwkowe + przepis

Ciasto śliwkowe

Ciasto śliwkowe

Ciasto ze świeżych śliwek z bezglutenowych mąk owsianej, ryżowej i ziemniaczanej (skrobia).

Składniki:
– ok 1kg świeżych śliwek węgierek,
– szklanka czubata mąki owsianej,
– pół szklanki mąki ryżowej,
– 2 łyżki skrobi (mąki ziemniaczanej),
– 1/2 łyżeczki sody,
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
– 5 łyżek kakao,
– 2 łyżeczki cynamonu,
– szczypty: imbir, gałka, goździk,
– 4 łyżki miękkiego oleju kokosowego (twardego 2 duże),
– 1 łyżka octu jabłkowego,
– pół szklanki słodu (np. melasa).

Przepis:
Wyciągnij pestki ze śliwek. Rozgrzej piekarnik do 180st. Śliwki wsadź do garnka z dwoma łyżkami słodu, duś ok. 15 min, aż puszczą soki. Wymieszaj suche składniki. Dodaj mokre – olej, ocet jabłkowy. Wymieszaj dokładnie. Dodaj śliwki wraz z puszczonym sokiem. Wymieszaj. Wstaw do piekarnika. Po 20 minutach zrób dziurki w cieście i piecz kolejne 10-15 min.

Smacznego :D

Uwagi:
Jeśli nie masz świeżych śliwek, możesz użyć suszonych (ok 160g), namoczonych przez min. 2 godziny w 1 szklance napoju ryżowego. Wlej całość do ciasta.