Archiwa autora: Anna "Wiedźma" Szymańska

TCWJ – Wiosenna sałatka makaronowa + przepis

Napisz odpowiedź
Sałatka makaronowa

Sałatka makaronowa

Składniki:

  • 300 g makaronu penne (my użyliśmy kukurydzianego),
  • pęczek świeżego kopru,
  • 2 pęczki szczypioru,
  • 10 połówek suszonych pomidorów,
  • 1 duży ogórek szklarniowy lub 3 gruntowe,
  • sos tamari do doprawienia,
  • łyżka ulubionego oleju (my użyliśmy konopnego),
  • sól himalajska.

Przygotowanie: makaron ugotować w wodzie osolonej solą himalajska i ostudzić. Koper i szczypior posiekać. Ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę. Drobno pokroić suszone pomidory, nie odsączając ich z oleju. Wrzucić do dużej miski wszystkie składniki. Wymieszać doprawiając sosem tamari i łyżką olelu lub oliwy.

TCWJ – Dziki ryż z algami dulse

Napisz odpowiedź
Dziki ryż z algami, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Dziki ryż z algami, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki:

  • 2 szklanki ryżu dzikiego lub czarnego
  • 10g umytych, namoczonych alg dulse
  • sos tamari
  • 500g umytych, pokrojonych pieczarek
  • czerwona pasta curry
  • 1 średnia cebula, obrana i pokrojona
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • suszone pomidory – 10 połówek

Ryż należy wypłukać a następnie zalać 4 szklankami wody i gotować na małym ogniu ok 45 min. do momentu zupełnego zmięknięcia. Olej należy rozgrzać na patelni, następnie rozprowadzić na nim niewielką ilość pasty curry. Wrzucić pokrojoną cebulę, a po jej zeszkleniu dodać pieczarki i pokrojone wodorosty. Warzywa na patelni dusić ok 15 min. bez przykrycia. Po tym czasie dodać pokrojone suszone pomidory, ryż i polać obficie sosem tamari. Całość dusić pod przykryciem kolejne 15 min.

Smacznego!

Jak jeść wodorosty?

Napisz odpowiedź

O właściwościach wodorostów przeczytać można tutaj.

Jak przygotować je by były dobrze trawione i bogate w substancje dla nas najistotniejsze?

Należy pamiętać, że wodorosty powinny być wprowadzane do diety stopniowo, tak aby organizm powoli przyzwyczaił się do ich trawienia. Można spożywać je w przystępnej formie suplementów (tabletki lub proszek dodany np. do koktajlu), ale oczywiście najbardziej polecamy te najmniej przetworzone, czyli surowe lub suszone, jako dodatek do potraw. Czytaj dalej →

Jaki gatunek wodorostów wybrać?

Napisz odpowiedź

W Polsce popularność zyskują niezwykłe wodorosty. Mogą być prawdziwym zbawieniem dla osób które zdecydowały się na dietę roślinną i tęsknią za aromatem, smakiem ryb. Są egzotyczną ciekawostką w klasycznej polskiej kuchni. Mogą również ułatwić gotowanie np agar-agar zastąpi żelatynę. Ma od niej nawet lepsze właściwości, ponieważ galaretka z niego nie rozpuści się tak łatwo i będzie twardsza.
 Czytaj dalej →

TCWJ – Przepis na błyskawiczne ciasteczka jaglane

Napisz odpowiedź

To przepis na ciastka banalnie proste, a naprawdę smaczne.
Można go dowolnie modyfikować i dodawać wartości odżywczych kolejnymi składnikami.

Składniki:
250 g kaszy jaglanej,
napój roślinny do ugotowania kaszy,
rodzynki, daktyle, suszone figi – razem około 80 g,
2 dojrzałe banany,
2 łyżki bezglutenowej mąki,
ziarna- słonecznik, dynia, (opcjonalnie amarantus, chia, teff- po płaskiej łyżeczce) razem ok 80 g,
ksylitol wg. upodobań, nie więcej niż łyżka.

Kaszę jaglaną wrzucamy do zimnego jeszcze napoju roślinnego (powinno być go około dwukrotnie więcej niż kaszy) i gotujemy przez ok 18 min, chcemy uzyskać lepką konsystencję.
W tym czasie rozgniatamy banany, suszone owoce kroimy na małe części.
Po ugotowaniu kaszę blendujemy. Dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Jeśli masa będzie zbyt sucha można dolać trochę napoju roślinnego, jeśli odwrotnie- dodatkową łyżkę mąki. Na papierze do pieczenia formujemy ciastka. Pieczemy w temp. 180 st. C po ok 15 min. z każdej strony.
Gotowe! :)