Archiwa kategorii: To co Wy jecie!?

TCWJ – To co Wy jecie!? Najczęściej zadawane pytanie gdy poruszany jest temat odżywiania roślinnego. Nie żremy (samej) trawy, zapewniam. Wiedząc, jak na kubeczki smakowe działają zdjęcia, TCWJ będzie obrazem naszej codziennej kuchni. Są przepisy, także gorąco zachęcamy do ich testowania.

Masz wątpliwości? Myślisz, że na tym nie da się przeżyć? Przeczytaj proszę stanowisko American Dietetic Association (2009r.), nasz poradnik “Weganizm – jak zacząć” i odrzuć zabobony. Smacznego!

TCWJ – Potrawka mocy

Potrawka mocy

Gdy od kilku dni pada, jest chłodno i nijak… czas na potrawkę mocy!
Wersja na 2 l.

Składniki

  • Pełny kubek kaszy gryczanej
  • 400 g białej fasoli (użyłem bio ze słoika w sosie pomidorowym)
  • 2 duże cebule
  • 2 spore marchewki
  • 4 duże ząbki czosnku
  • Pół kubka pestek dyni
  • 300 ml koncentratu z buraków (użyłem bio z butelki)
  • Dwie czubate łyżki suszu konopnego
  • Dodatki: curry, pieprz czarny, kolendra, kmin rzymski, lubczyk, majeranek, sól kamienna, oliwa (użyłem bio z oliwek)
  • Posypałem sezamem

Przygotowanie

Około 1 l wody posól czubatą łyżeczką rozdrobnionej soli kamiennej, dodaj oliwę (cztery łyżki) zagotuj.
Dodaj kaszę gryczaną.
Pokrój marchewki, cebulę i czosnek. Marchew wrzuć zaraz po kaszy. Cebulę i czosnek po ok. 8 minutach (aby nie rozmiękły za bardzo). W tym samym czasie susz konopny.
Gdy kasza będzie prawie gotowa, dodaj koncentrat z buraków i pestki dyni.
Dokładnie wymieszaj z dodatkami wg uznania (wrzucam dużo, na ostro!).
Na ostatnią minutę dorzuć fasolę.
Gotową potrawę posyp sezamem.

Po ostudzeniu przechowuj w chłodziarce, wyciągaj do podgrzania potrzebną w danej chwili ilość.

Kiedy to tylko możliwe, używaj produktów ekologicznych, od zaufanego rolnika lub własnych!

TCWJ – Puszyste lody bananowo – orzechowe

Lody bananowo - orzechowe

Lody bananowo – orzechowe

Z ogromną radością prezentujemy przepis na puszyste lody bananowo – orzechowe, które delikatnie mówiąc urywają tyłek!
Porcja na dwie osoby. Wiosna, lato, jesień, zima – bez względu na wiek i przekonania – spróbuj!

  • 3 duże, dojrzałe banany,
  • 3 czubate łyżki organicznego masła orzechowego z rodzynkami (rodzynki mogą być oddzielnie),
  • 1 płaska łyżeczka inuliny z agawy,
  • 50ml napoju ryżowego.

Banany umyć, obrać, pokroić i zamrozić. Następnie wszystkie składniki wrzucić do mocnego blendera i zmielić do konsystencji jednolitej masy.

OBŁĘDNE, bez grama zbędnego cukru. Zjesz dokładkę :: )

Kiedy to możliwe, półprodukty przez nas używane pochodzą z upraw ekologicznych.

TCWJ – Wiosenna sałatka makaronowa + przepis

Sałatka makaronowa

Sałatka makaronowa

Składniki:

  • 300 g makaronu penne (my użyliśmy kukurydzianego),
  • pęczek świeżego kopru,
  • 2 pęczki szczypioru,
  • 10 połówek suszonych pomidorów,
  • 1 duży ogórek szklarniowy lub 3 gruntowe,
  • sos tamari do doprawienia,
  • łyżka ulubionego oleju (my użyliśmy konopnego),
  • sól himalajska.

Przygotowanie: makaron ugotować w wodzie osolonej solą himalajska i ostudzić. Koper i szczypior posiekać. Ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę. Drobno pokroić suszone pomidory, nie odsączając ich z oleju. Wrzucić do dużej miski wszystkie składniki. Wymieszać doprawiając sosem tamari i łyżką olelu lub oliwy.

TCWJ – Dziki ryż z algami dulse

Dziki ryż z algami, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Dziki ryż z algami, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki:

  • 2 szklanki ryżu dzikiego lub czarnego
  • 10g umytych, namoczonych alg dulse
  • sos tamari
  • 500g umytych, pokrojonych pieczarek
  • czerwona pasta curry
  • 1 średnia cebula, obrana i pokrojona
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • suszone pomidory – 10 połówek

Ryż należy wypłukać a następnie zalać 4 szklankami wody i gotować na małym ogniu ok 45 min. do momentu zupełnego zmięknięcia. Olej należy rozgrzać na patelni, następnie rozprowadzić na nim niewielką ilość pasty curry. Wrzucić pokrojoną cebulę, a po jej zeszkleniu dodać pieczarki i pokrojone wodorosty. Warzywa na patelni dusić ok 15 min. bez przykrycia. Po tym czasie dodać pokrojone suszone pomidory, ryż i polać obficie sosem tamari. Całość dusić pod przykryciem kolejne 15 min.

Smacznego!

TCWJ – Kotleciki warzywne + przepis

Kotleciki warzywne

Kotleciki warzywne

Składniki:

  • 200g czerwonej ciecierzycy,
  • 3 marchewki,
  • pietruszka,
  • pół małego selera,
  • średniej wielkości cebula,
  • 2 ziemniaki,
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 2 łyżki oliwy,
  • sól, pieprz, kurkuma, curry, bazylia.

Przepis:
Ciecierzycę wypłukać i gotować do miękkości. Podsmażyć pokrojoną cebulę. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler obrać i ugotować. Całość wrzucić do jednego naczynia, dodać przyprawy i zioła, koncentrat, zmiksować. Uformować kotlety i piec 15min z każdej strony w 180st. C.

MNIAM!

TCWJ – Napój ryżowo – kokosowy + przepis

Napój ryżowo - kokosowy

Napój ryżowo – kokosowy

Napój ryżowy może służyć do gotowania (uwielbiamy jaglankę), spożywania na surowo, jako dodatek do innych napojów.

Składniki:
– filiżanka brązowego ryżu
– 1cm laski wanilii
– 2 czubate łyżki wiórków kokosowych
– 1L wody

Przepis:
Ryż, wiórki i wanilię zalać litrem wody, gotować ok 20 min, dokładnie całość zmiksować. Gotować 10 min i odcedzić.

TCWJ – Zupa dyniowa + przepis

Zupa dyniowa

Zupa dyniowa

Absolutny hit. Kiedyś uwielbiałem rosół. Teraz uwielbiam dyniową!

Składniki:
– 3 marchewki
– 2 pietruszki
– 3 ziemniaki
– 1 średnia cebula
– pół pora
– 1 korzonek kurkumy świeżej
– 1kg – 1,2kg dyni hokkaido
– 2 łyżki oleju
– pół puszki mleka kokosowego
– liść laurowy
– ziele angielskie
– sól, curry
– po garści pestek dyni i słonecznika
– wiórki kokosowe
– opcjonalnie imbir

Przepis:
Marchew, ziemniaki i pietruszkę obrać, pokroić i ugotować z liściem laurowym i zielem angielskim + odrobina soli. Pod koniec dodać obraną, pokrojoną dynię hokkaido. Gotować do momentu, aż będą wszystkie składniki zupełnie miękkie. Podsmażyć kurkumę, cebulę, por, ew. imbir. Uprażyć pestki dyni, słonecznika i wiórki. Wyłowić z warzyw liść i ziele, dodać resztę przypraw po czym całość zmiksować do konsystencji kremu. Dodać mleko kokosowe.

MNIAM!

TCWJ – Orzechowe pralinki + przepis

Pralinka

Pralinka

Nieziemskie orzechowe pralinki w czekoladzie z kokosem.

Składniki:

  • 250 g suchej ciecierzycy,
  • 115 g masła orzechowego (ok. 3 dużych łyżek),
  • 70 g ksylitolu, syropu z agawy lub innej substancji słodzącej,
  • 45 g gorzkiej czekolady, najlepiej 70% (tj. ok 0,5 tabliczki),
  • 1 łyżka oleju kokosowego,
  • 2 łyżki mleka kokosowego ew napoju roślinnego np. ryżowego z wanilią,
  • garstka wiórków kokosowych,
  • ok 4 łyżek napoju roślinnego lub wody.

Przepis:

Ciecierzycę namoczyć na kilka godzin przed robieniem pralinek, najlepiej na noc. Ugotować do zupełnej miękkości. Zblendować z masłem orzechowym, substancją słodzącą i kilkoma łyżkami wrzątku lub napoju roślinnego. Z powstałej masy formować pralinki. Odstawić do lodówki na ok 2 godziny.
Przed upływem tego czasu w rondelku rozpuścić czekoladę z olejem kokosowym i mlekiem kokosowym. Wyciągnąć z lodówki pralinki i zanim czekolada zacznie zastygać obtoczyć w niej dokładnie pralinki. Posypać wiórkami kokosowymi. Po wystygnięciu czekolady jeszcze na ok. 2 godziny wstawić do lodówki.

Podpatrzone u Vege z miłością.

Pralinki w czekoladzie

Pralinki w czekoladzie

TCWJ – Pieczeń z białej fasoli + przepis

Pieczeń z białej fasoli

Pieczeń z białej fasoli

Przepyszna pieczeń z białej fasoli. Na talerzu podana z surówką i kaszą jaglaną. Dodatki: prażony słonecznik i sos chrzanowy.

Składniki:
– 400g białej fasoli
– 3 marchewki
– 2 korzenie pietruszki
– półkilogramowa dynia hokkaido
– pół selera
– 3 ziemniaki
– 1 średnia cebula
– pół pora
– garść sezamu
– garść słonecznika
– dwie łyżki oleju
– przyprawy (sól himalajska, curry, cumin, rozmaryn, ostra papryka)

Przepis:
Namoczoną przez noc fasolę ugotować. Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić i ugotować, dorzucając pod koniec dynię. Cebulę z porem podsmażyć z rozmarynem. Wszystko leci do jednego gara, blendowanie z przyprawami i sezamem, słonecznikiem i na blachę do pieczenia. Piekarnik 180st C, ok 40min.

MNIAM!

Pieczeń z surówką i kaszą jaglaną

Pieczeń z surówką i kaszą jaglaną